金基師日常EP11. 豆腐秋葵大醬湯

韓國大醬跟辣醬一直是家中常駐醬料因為實在太好用！
鹹度不夠（加一下）層次不夠（加一下）
濃度稠度不夠（加一下）沒有辣度（加一下）
甜辣勾芡（加一下）豐富調味（加一下）

沒啥調味梗（加一下）
總之是很好用，很萬用～

另外還有其他常備好物，像是影片裡面的蛤蠣
真的是超級好用！幾乎是任何料理都可以嘎上一角
安安份份只做配角不搶戲，效果卻非常好
有時缺了他還少個味呢 ～

百搭沒騙

雜炊飯放個幾顆蛤蠣包鮮甜
跟蔬菜、菇類一同煮也是簡單又好吃
葡萄牙料理會用蛤蠣跟豬肉一同燉煮
至於雞湯、絲瓜、三杯就更不用說了～你懂的

所以沒事冷凍庫裡頭我都會有一定的存量

保存方式就同影片那樣
先吐沙洗淨後用新鮮急凍結 ”急速冷凍”

#吐沙要吐乾淨確保口感不卡卡
#開殼率9成9

其他常用的辛香料～蒜苗、蔥花、大蒜
我也會先處理好，用保鮮盒裝起來放到 -3度C微凍結室保存
爆香、起鍋前增色、增香，隨傳隨到隨時支援
打開冰箱就有！

一次切起來，用上一週以上不是問題
省時間＋省力氣
真心推薦！狠、好、用

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